Il menu è quello di una tradizionale Osteria Toscana a Firenze; fortemente ricercato nella selezione della materia prima e nel proporre piatti tipici con piccoli accenni di contemporaneità ed evasioni regionali. Offre, oltre alla tradizionale carne in differenti pezzature, la gloriosa Bistecca alla Fiorentina ed una selezione di pesce fresco. Un menu pensato per tutti i gusti, valido tutti giorni e per tutte le occasioni.
Antipasti
Burro e acciughe del Cantabrico con pane croccante
Prosciutto crudo toscano con crostini di fegatini
Sformatino di verdure di stagione con crema al parmigiano e zafferano
Calamari fritti con salsa tartara
Tortino di carciofi o asparagi, preparato con uova di fattoria
Tagliere di formaggi misti con le loro salse
Frittino di verdure di stagione
Salmone selvaggio leggermente affumicato con verdure croccanti e gamberoni in guacamole
INSALATONA
Insalata Belguardo con tonno, uovo sodo, cetrioli, carote, finocchi e salsa di acciuga
Primi piatti
Rigatoni crema di zucchine, gamberi e bottarga
Pappa al pomodoro con uovo "dal cuore morbido"
Risotto acquerello ai pistilli di zafferano con gamberi marinati agli agrumi
Tortellini artigianali di carne strascicati
Mezze maniche alla Buttera (piatto della tradizione di Belguardo in Maremma)
Spaghettino crema di melanzane, menta e fegatini
La pasta del Capitano: le linguine alla ricciola
Le pennette flambè di Claudio (chiedere al personale di sala se disponibile - minimo 2 persone)
Alla Griglia
Tagliata di scottona
Filetto di Black Angus al pepe verde con salsa al Chianti Classico Fonterutoli
Bistecca alla Fiorentina con patate arrosto
Secondi piatti
Trancio di branzino con verdure saltate
Polpo alla griglia su crema di legumi toscani e riso venere soffiato
Faraona farcita con crema di ceci speziata
Baccalà fritto su crema di piselli e riduzione d'aceto in agrodolce
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con spinaci saltati
Tartare di manzo Belguardo, condita ad arte secondo la tradizione
Cotoletta di vitello alla milanese all'acciugata o con pomodorini e patate fritte
Contorni
Verdure saltate
Fagioli zolfini
Insalata di campo con carote
Patate al forno o fritte
Spinaci saltati
Dolci
Cheese cake ai frutti di bosco
Mosaico di cioccolato fondente, cremoso al cioccolato bianco e sorbetto al limone
Declinazione di créme caramel con polvere di cantucci al vin santo
Belguardo Tiramisù
Sinfonia di biscottini Mattei con vin santo
Il gelato della 'Carraia' (gusti crema, nocciola, pistacchio e cioccolato)
Sorbetto al limone
Ananas al naturale o al maraschino
Bevande
Acqua minerale 0,75 l
Bibite (coca, coca zero, fanta, sprite)
Birra artigianale Birrificio del Ducato
Birra Moretti 33cl
Succhi di frutta
Caffè
Cappuccino
The
Orzo
Tisana Biologica
