Il menu è quello di una tradizionale Osteria Toscana a Firenze; fortemente ricercato nella selezione della materia prima e nel proporre piatti tipici con piccoli accenni di contemporaneità ed evasioni regionali. Offre, oltre alla tradizionale carne in differenti pezzature, la gloriosa Bistecca alla Fiorentina ed una selezione di pesce fresco. Un menu pensato per tutti i gusti, valido tutti giorni e per tutte le occasioni.
Antipasti
Burro e acciughe del Cantabrico con pane croccante
Lampredottino grigliato, citronette e cialda croccante
Prosciutto crudo toscano con crostini di fegatini
Sformatino di verdure con fonduta di pecorino maremmano
Calamari freschi fritti con salsa tartara
Insalata Caprese con mozzarella di Bufala Maremmana condita con olio Belguardo EVO al basilico
Tagliere di formaggi misti con le loro salse
Frittino di verdure di stagione
Salmone selvaggio leggermente affumicato con verdure croccanti e gamberoni
Primi piatti
Pappa al pomodoro con straccetti di mozzarella e acciughe
Gnudi con ricotta di Bufala maremmana e spinaci al burro e salvia
Risotto al Villa Marcello con battuta di gamberi al limone
Tortellini artigianali di carne strascicati
Tagliolini all'uovo fatti in casa alla Buttera (piatto della tradizione di Belguardo in Maremma)
Ravioli di baccalà e patate con burro alle erbe e scaglie di mandorle croccanti
La pasta del Capitano: le linguine alla ricciola
Le pennette flambè di Claudio (chiedere al personale di sala se disponibile - minimo 2 persone)
Alla Griglia
Tagliata di Lombatello di scottona
Filetto di Black Angus al pepe verde con salsa al Chianti Classico Fonterutoli
Bistecca alla Fiorentina con patate arrosto
Secondi piatti
Polpo alla griglia su crema di legumi toscani e riso venere soffiato
Coniglio in porchetta con crema di patate al rosmarino
Baccalà scomposto alla livornese
Guancia di manzo cotta a bassa temperatura con spinaci saltati
Tartare di manzo Belguardo, condita ad arte secondo la tradizione
Cotoletta di vitello alla milanese all'acciugata o con pomodorini e patate fritte
Branzino in crosta di erbe e verdure saltate
Contorni
Verdure di stagione saltate
Fagioli tondino toscano
Insalata mista con carote e pomodori
Patate al forno o fritte
Spinaci saltati
Dolci
Tartelletta al cioccolato con namelaka al gianduja e granita di fragole
Mousse leggera di stagione
Declinazione di créme caramel con polvere di cantucci al vin santo
Belguardo Tiramisù
Sinfonia di cantucci con vin santo
Il gelato della 'Carraia' (gusti crema, nocciola, pistacchio e cioccolato)
Sorbetto al limone
Ananas al naturale o al maraschino
Bevande
Acqua minerale 0,75 l
Bibite (coca, coca zero, fanta, sprite)
Birra artigianale Birrificio del Ducato
Birra Moretti 33cl
Succhi di frutta
Caffè
Cappuccino
The
Orzo
Tisana Biologica
